МБУ «Комбинат питания»

Пн–Пт: 08:00 — 17:00

8 (3843) 32-36-60

Кулинарный совет в столовой МБОУ «Гимназия № 73»

06.11.2018

06.11.2018 г., в столовой МБОУ «Гимназия № 73» состоялся кулинарный совет, на котором были представлены новые, современные блюда для питания детей в образовательных учреждениях города, приготовленные технологами МБУ «Комбинат питания». Для расширения ассортимента блюд всем технологам было определено задание: приготовление «Гратена».

Гратен (gratin) — общее название для блюд, придуманных французскими поварами, которые готовят в жаропрочной форме до появления корочки. Это могут быть мясо, рыба, овощи, причем как сырые, так и предварительно запеченные ранее. Существует группа сладких гратенов — десертные запеканки.


Технологом Татьяной Масальской был приготовлен «Гратен из овощей» с куркумой,

Светланой Щетининой — «Гратен из капусты цветной, брокколи с помидорами»,

Ольгой Шулаковой — «Гратен из цветной капусты с кальмаром»,

Юлией Максимовой — «Гратен из картофеля с мясным фаршем»,

Татьяной Белоконевой — «Гратен с фрикадельками и капустой цветной, брокколи»,

Татьяной Тихоновой — «Гратен из макарон с овощами»,

Мариной Нештуковой — «Гратен из филе кур и цветной капусты»,

Заведующей производством столовой МБОУ «Гимназия № 73» Натальей Черновой, гостеприимно предоставившей нам возможность провести этот кулинарный совет, был предложен «Гратен из тыквы с сухариками».

Сайт использует cookie и другие аналогичные технологии для удобного и корректного отображения информации. Пользуясь нашим сервисом, вы соглашаетесь с их использованием.
Подробнее